品味浙江药膳“黄帝常春煲”

 在浙江省长寿之乡缙云县仙都景区停车场附近，有一栋新建的农家三层小楼，站在楼前远眺，著名景点婆媳岩跃然入眼。位于一楼的餐饮店便应景取名为“婆媳炊烟”，也寓意缙云慈孝敬老之风绵延。“婆媳炊烟”的掌门人李永昌，这位憨厚、勤奋、热情的缙云汉子，一步步将养生药膳深深融入乡土农家菜肴里。仙乡帝里且自然，这道“黄帝常春煲”便是李永昌的创意。

 缙云仙都景区，除了千岩竞秀、风景绮丽外，黄帝祠宇便是这里的灵魂。相传当年轩辕黄帝一统天下后在此炼丹升天，缙云逐步成为黄帝文化传播的中心，清明节民祭和重阳节公祭俨然已是当地重要的民间风俗和官方活动。

 对黄帝中医药文化和药膳研究颇深的浙江省中医药学会副会长、浙江省名中医王晓鸣介绍，“黄帝常春煲”已被评定为浙江省十大药膳之一，这道菜的主要原料是麻鸭、薏苡仁。

 缙云仙都既是黄帝升天之地，神仙灵气亦然弥散于山水之间。缙云境内溪流遍布，植被茂密，至今大部分地区仍保持着原生态的自然环境。一方水土养一方人，黄帝会给我们留下怎样的养生药膳呢？

 缙云麻鸭有着悠久的历史，在明朝《处州府志》和《缙云县志》中就有记载，是丽水市“处州十珍”农产品。缙云麻鸭体型较小、肉质紧实、脂肪少，炖后酥而不烂，味香鲜美不腻，成为缙云美食的代表，深受食客们的喜爱。

 薏苡仁是药食两用之品，具有健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。薏苡仁在缙云有着悠久的栽培历史，缙云薏苡仁看着不起眼，瘦小且偏黄灰色，其实质量为上乘，煮熟后甚是香糯。有民间小调传唱：“苡米胜过灵芝草，食药营养价值高，常食可以延年寿，返老还童功能好。”

“道法自然”是《黄帝内经》之养生首则。养生之道，法于自然，在这好山好水间，用缙云麻鸭、道地薏苡仁烹制出“黄帝常春煲”，它不一定有大菜的铺张，但是道地食材经过时间的淬炼，菜名托名于“黄帝”，上至传承文化，下亦贴近乡土。仙乡帝里且自然，果真如此。（章关春 楼彦）

稿件来源：中国中医药网

稿件链接：http://www.cntcm.com.cn/news.html?aid=232409

责任编辑：刘君

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